En la industria porcina, la práctica de la castración es esencial para controlar la reproducción y mejorar la calidad de la carne. Sin embargo, este procedimiento puede resultar controvertido y generar dudas sobre su ejecución adecuada. En este artículo, te mostraremos cómo castrar cerdos utilizando una técnica específica: las bandas. Además de una explicación detallada, te presentaremos cinco vídeos didácticos que te brindarán una comprensión completa de este método. ¡Prepárate para descubrir todo lo que necesitas saber sobre la castración de cerdos con bandas en el año !
Cómo castrar cerdos con bandas
Introducción Olor a verraco/castración
Cómo Castrar Cerdos con Bandas – Castración en machos
Consiste en la extirpación de los testículos. o la inhibición de la función testicular. Aunque la prevalencia de la castración en cerdos varía de un país a otro, es generalmente una práctica de rutina que se realiza quirúrgicamente sin anestesia en la primera semana de vida de un lechón.
El objetivo principal de la castración en cerdos es prevenir el olor a verraco, que está presente en la carne de algunos machos enteros una vez que alcanzan la pubertad. Otros beneficios de la castración incluyen: prevenir la reproducción no deseada en sistemas extensivos, reducir el comportamiento agresivo y de montaje con sus lesiones resultantes y la posibilidad de producir un producto final de mayor calidad.
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Olor a verraco: androstenona y escatol
Se encuentran cantidades menores en hembras y machos castrados que en machos enteros. Si bien el escatol puede controlarse parcialmente con la dieta, la inhibición de la androstenona solo se logra mediante la castración o inhibiendo la función de la hormona luteinizante (LH). Cómo castrar cerdos con bandas
Por qué se producen los aromas desagradables / Olor a jabalí
Como Los cerdos machos se acercan a la pubertad. ellos comienzan a desarrollarse dos compuestos naturales que puede provocar un aroma desagradable en la carne de cerdo cocida. Este mal olor se conoce técnicamente como “olor a jabalí”. Estos malos olores naturales no crean problemas de seguridad alimentaria, pero deben controlarse para proteger la experiencia de calidad al comer carne de cerdo.
- Los dos compuestos son androstenona y escatol. pueden acumularse en el tejido graso de los cerdos machos y son Se libera cuando se cocina la carne de cerdo causando el aroma desagradable.
- Dependiendo de la edad, la raza y el entorno, Hasta el 50% o más de todos los cerdos machos intactos producen carne de cerdo que tiene un olor fuerte a moderado cuando se cocina.
https://www.youtube.com/watch?v=rmDR6uPqnW0
La biología de los malos olores
Dos compuestos, la androstenona y el escatol, se encuentran naturalmente en los cerdos machos a medida que maduran. Si no se controlan, pueden crear malos olores en la carne de cerdo cocida. La androstenona actúa como feromona en el verraco cuando se libera en la saliva y otros fluidos.
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Las fuerzas económicas aumentan los pesos de sacrificio; se necesita aproximadamente la misma mano de obra para procesar un cerdo de 300 libras que uno de 220 libras, por lo que los costos de mano de obra por cerdo disminuyen con mayores pesos de sacrificio. Si los cerdos se comercializaran a, digamos, 200 libras, como se hace en Gran Bretaña, entonces los machos no tendrían que ser castrados. Pero como el peso del mercado en los EE. UU. es mucho mayor, se requiere la castración para prevenir el olor a verraco.
Elastracion (Banda elástica)
Se pueden utilizar bandas elásticas de goma en el cerdo debido a la forma y posición de los testículos en el macho. La elastración implica inmovilizar al animal, sin necesidad de anestesia ni sedación (a diferencia de la mayoría de los otros métodos de castración), en una posición que proporcione acceso a los genitales.
Especial Luego se utilizan unos alicates elastradores para colocar suavemente un anillo elastrador apretado de látex (goma) alrededor de la base del escroto. Esto corta el suministro de sangre al escroto y los testículos, lo que Se descompone totalmente y se desprende en unas pocas semanas.. Se debe tener cuidado durante el procedimiento para garantizar que ambos testículos desciendan completamente y estén ubicados correctamente dentro del escroto y que los pezones del animal no estén incluidos dentro del anillo.
La elastración normalmente se limita a castraciones realizadas durante las primeras semanas de vida y no se puede utilizar en especies donde el escroto no tiene una base estrecha, como cerdos.
Cría de machos enteros
La cría de machos enteros (sin castrar) es común en el Reino Unido e Irlanda, donde los cerdos normalmente se sacrifican antes de que alcancen la pubertad. con un peso en canal de unos 75 kg. Una alternativa futura puede ser la selección genética de animales con bajo olor a verraco.
Inmunocastración
Con inmunocastración (mediante inyección de una vacuna antes del sacrificio), el cerdo está inmunizado contra la hormona liberadora de gonadotropina (GnRH). Esta inmunización inhibe la síntesis de LH, que, a su vez, inhibe la secreción de testosterona y la función y desarrollo testicular.
Castración química
castración química Consiste en inyectar productos químicos (como ácido láctico o sales de zinc) en los testículos.causando Destrucción local del tejido testicular. En términos de bienestar, es Es difícil sacar conclusiones definitivas ya que se requiere más investigación para determinar qué tan indolora es la práctica.
Hembras reproductoras: sexado de espermatozoides
El sexado de espermatozoides consiste en inseminar cerdas con esperma sexado para que produzcan únicamente crías hembras. Si bien el sexado de espermatozoides puede resultar una buena solución a largo plazo, todavía no es viable en la práctica.
Castración quirúrgica
La castración quirúrgica de los lechones es la práctica habitual. Normalmente, se hacen dos incisiones en el escroto, los testículos se liberan del tejido circundante y Se saca y se desecha después de cortar el cordón espermático. Si bien el desgarro está contraindicado, El sangrado se puede reducir mediante el uso de un emasculador para aplastar los cordones espermáticos y cerrarlos durante unos segundos.
La castración quirúrgica sin anestesia ni analgesia se considera un procedimiento doloroso y estresante, como lo demuestra una serie de cambios fisiológicos y de comportamiento que son claramente indicativos de dolor y estrés. El procedimiento provoca un dolor inmediato que luego se vuelve crónico y dura hasta 5 días.
Aunque la incisión escrotal implica dolor cutáneo agudo y bien localizado, La parte más dolorosa de la castración parece ser la extracción de los testículos y el corte del cordón espermático, lo que produce un dolor visceral sordo, difuso y mal localizado.
Durante la castración, La resistencia física del lechón, el aumento de la frecuencia cardíaca y los chillidos de alta frecuencia (>1 KHz) son indicadores fiables de dolor.. Un estudio demostró que los lechones castrados de 3, 10 y 17 días producían un mayor número de chillidos que los animales inmovilizados y no castrados (grupo simulado).
El número de chillidos también fue mayor en los lechones de 10 y 17 días de edad que en los de 3 días de edad. Estos datos sugieren que la castración quirúrgica sin anestesia es dolorosa a cualquier edad. Después de la castración, las concentraciones de Las hormonas ACTH y cortisol, que son indicadores de dolor y estrés, son 40 y 3 veces más altas, respectivamente, que sus niveles iniciales.
Los animales castrados sin anestesia son menos activos que los no castrados. En concreto, se produce una clara reducción del comportamiento de juego y de la actividad de los lechones en la ubre. Además, los lechones castrados muestran signos específicos de dolor, como Girando la cabeza hacia el área afectada. o rascando sus cuartos traseros en el suelo. La castración quirúrgica sin anestesia también puede afectar negativamente a la el crecimiento, el sistema inmunológico y la salud del animal.
Las complicaciones posquirúrgicas pueden incluir, entre otras, hemorragias e hinchazón excesiva, especialmente si los cordones espermáticos se cortan pero no se aplastan.
Métodos para minimizar y controlar el dolor
Se puede recomendar una combinación de anestesia y analgesia para aliviar el dolor asociado con la castración quirúrgica. La anestesia general no parece ser aplicable de forma rutinaria en las granjas, ya que los lechones tardan mucho en recuperarse. Como permanecen letárgicos y tienen una temperatura corporal baja durante todo el período de recuperación, esto puede provocar una alta tasa de mortalidad de los lechones.
Una buena alternativa parece ser Anestesia local con lidocaína, inyectada directamente en los testículos o por vía subcutánea en el escroto.. Se debe administrar un fármaco antiinflamatorio no esteroideo (AINE) para aliviar el dolor posquirúrgico. Por ejemplo, se ha demostrado que la administración de meloxicam antes de la castración reduce el dolor posoperatorio.
Además, dado que los animales pueden experimentar dolor crónico durante hasta 5 días, el Se debe considerar la posibilidad de prolongar el tratamiento analgésico.
Asociaciones mundiales de criadores de cerdos
| Asociación de cerdos | Ubicación | Enlace |
|---|---|---|
| Registro Nacional Porcino | Estados Unidos | NSR |
| Berkshire americano | Illinois | AB |
| Conservación del ganado | Carolina del Norte | LC |
| Asociación Americana de Mini Cerdos | Estados Unidos | AMPA |
| Asociación de cerdos barrigones del sur de California | California | SCAPBP |
| Asociación británica de cerdos | Reino Unido | BPA |
| Asociación Nacional de Cerdos | Reino Unido | ANP |
| Asociaciones canadienses de criadores de cerdos | Canadá | CSBA |
| Asociaciones australianas de criadores de cerdos | Australia | APBA |
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Cómo castrar cerdos con bandas (con 5 vídeos)
Introducción
La castración de cerdos es una práctica común en la industria porcina para mejorar el rendimiento de los animales. Una de las técnicas utilizadas es la castración con bandas elásticas, que es un método sencillo y eficiente. En este artículo, se proporcionará una guía detallada sobre cómo llevar a cabo este procedimiento, junto con enlaces a vídeos que demuestran el proceso.
1. ¿Qué es la castración de cerdos con bandas elásticas?
La castración de cerdos con bandas elásticas es un proceso en el cual se colocan bandas alrededor de los testículos del cerdo para interrumpir el suministro de sangre y provocar la caída de los mismos gradualmente. Esto evita la producción de esperma y hormonas masculinas en los cerdos machos, lo que ayuda a mejorar la calidad de la carne y reducir posibles problemas de comportamiento.
2. ¿Cuál es el método para castrar cerdos con bandas?
El método para castrar cerdos con bandas implica los siguientes pasos:
- Preparar el área y el equipo necesario.
- Colocar al cerdo en posición adecuada para facilitar el procedimiento.
- Aplicar las bandas elásticas alrededor de los testículos utilizando una herramienta específica.
- Observar el progreso y asegurarse de que las bandas estén bien colocadas.
- Mantener al cerdo en condiciones óptimas durante el período de castración.
- Retirar las bandas después de un período recomendado por el veterinario.
3. ¿Cuáles son los beneficios de la castración de cerdos con bandas?
La castración de cerdos con bandas ofrece varios beneficios, tales como:
- Reducción de posibles problemas de comportamiento relacionados con el celo y la agresividad.
- Mejora de la calidad de la carne al evitar el sabor desagradable y los efectos negativos del olor asociados con la carne de cerdos machos no castrados.
- Mayor eficiencia en la producción porcina debido a un mejor crecimiento y conversión alimenticia.
- Prevención de la reproducción no deseada en cerdos en caso de cría no controlada.
4. ¿Qué aspectos considerar antes de la castración?
Antes de la castración de cerdos con bandas, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:
- Edad adecuada: la castración se recomienda realizarla en cerdos jóvenes para minimizar el estrés y facilitar la cicatrización.
- Higiene: asegurarse de que el área de trabajo esté limpia y desinfectada para evitar infecciones.
- Seguridad y capacitación: contar con personal capacitado y utilizar las herramientas adecuadas para llevar a cabo el procedimiento de forma segura.
- Veterinario: buscar asesoramiento veterinario para obtener pautas específicas y recomendaciones adicionales.
Conclusión
La castración de cerdos con bandas elásticas es un proceso importante en la industria porcina para mejorar tanto la calidad de la carne como el comportamiento de los animales. Siguiendo los pasos adecuados y considerando los aspectos relevantes, es posible llevar a cabo la castración de manera segura y eficiente. Recuerda que siempre es recomendable consultar con un veterinario para obtener orientación profesional adicional.